Wir beziehen nur sogenannte “E”-Schweine aus Nordrhein-Westfalen: das “E” bezeichnet dabei die Kategorie der Schweine, eingeteilt nach den Buchstaben des Wortes Europa, wobei “E” die beste Kategorie ist. 

Wenige Stunden nach der Anlieferung zerlegen wir die Hälften in die verschiedenen Teilstücke, z.B. die Oberschale, die besonders für Schnitzel geeignet ist. Klar könnte ich auch alles fertig zerlegt zukaufen… aber nur so kann ich die Qualität bis zum Schluss bestens kontrollieren und die größte Frische gewährleisten.

Keine Kompromisse für unseren Partyservice “Der Koch und der Metzger”!

Euer Metzgermeister Jürgen Hahn